据农业农村部监测，7月11日 ，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.60元/公斤 ，与上周五（7月4日）的20.58元/公斤相比，上涨0.1% 。本周的平均价格为20.6元/公斤 ，与上周20.38元/公斤的均价相比 ，上涨1.1% 。
本周国内生猪价格跌后趋稳，周均价环比下跌。据中国养猪网的数据 ，7月11日 ，生猪（外三元）价格为14.91元/公斤，与上周五（7月4日）的15.31元/公斤相比，下降2.6% 。从一周均价来看 ，本周生猪均价为14.98元/公斤 ，与上周15.1元/公斤的均价相比，下降0.8% 。
近期的猪肉和生猪价格。制表澎湃新闻
本周国内生猪价格先跌后趋稳 。卓创资讯认为 ，周前期 ，猪价上涨后，下游收购积极性不高 ，加之院校陆续放学 ，屠宰端多有减量操作 。考虑到走货压力，养殖端多选择降价出货 ，价格下滑。周后期 ，价格降至低位后，部分区域养殖挺价惜售情绪渐起 ，多有缩量动作。
本周全国生猪交易均重延续下滑走势 。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为124.91公斤 ，环比跌0.18% 。本周分省份生猪交易均重有涨有降，降多涨少，因此全国均重水平仍环比下滑。多地气温升高 ，生猪增重速度放缓 ，加之肥标价差转正后，大猪价格偏高 ，屠企加大对低价标猪的收购量以缓冲收购压力 ，收购均重同步回落 。仍有部分地区大场看涨大猪行情而压栏增重，带动生猪交易均重小幅上涨 。本周国内生猪重点屠宰企业开工率下降 ，周内平均开工率31.97% ，环比下降0.97个百分点。生猪出栏逐渐增多，屠宰企业收购难度不大 ，但因高温天气下终端需求疲软 ，屠宰企业订单减少，导致屠宰企业开工率下降 。后期生猪供应较为充沛 ，但气温继续上升 ，需求仍较疲软，预计后期开工率或微降 。
国信期货认为，7月大企业出栏计划缩量 ，而散户肥标猪价偏高 ，或继续压栏提高均重，7月整体供应压力不大 ，但消费表现亦缺乏亮点 ，8月消费预计增强，同时出栏增幅有限 ，预计现货震荡调整后或再度季节性走高 ，但整体上行空间不大。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈震荡小降态势 。供应方面，经过上旬的惜售缩量 ，栏内部分生猪已达出栏体重 ，为保证计划的顺利进行，养殖企业生猪出栏积极性提升 ，生猪供应或有所增加 ，利空价格 。需求方面，屠宰量震荡微跌，高成本的情况下 ，屠宰端压力较大 ，多减少宰量以缓解压力。此外，二次育肥补栏热度亦低于前期 ，整体需求或微跌 。
（文章来源：澎湃新闻）
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